Carregando os cafés…
Carregando a linha…
Café com nota aferida por classificador — o topo da casa, em lote pequeno.
Para quem quer sentir doçura, aroma de fruta e corpo de verdade na xícara.
Especial
Microlote de fermentação anaeróbica: frutas vermelhas, vinho e final longo. Poucas sacas por safra.
Na xícara: frutas vermelhas, vinho, cacau
Torra fresca, com a data no pacote.
R$ 64,90250g · R$ 260/kg
R$ 61,65 no Pix, 5% off
Moído para coado. Na sacola você escolhe outro método.
Especial
Bourbon amarelo de colheita seletiva: acidez cítrica delicada, mel e flor de laranjeira.
Na xícara: mel, laranja, flor de laranjeira
Torra fresca, com a data no pacote.
R$ 54,90250g · R$ 220/kg
R$ 52,15 no Pix, 5% off
Moído para coado. Na sacola você escolhe outro método.
"Especial" não é adjetivo de propaganda: é uma faixa numa escala. Um classificador treinado prova o café numa mesa às cegas e dá uma nota de 0 a 100 pela metodologia da SCA (a associação internacional de cafés especiais), avaliando aroma, doçura, acidez, corpo, sabor e ausência de defeitos. De 80 pontos para cima, o café é especial. Abaixo disso, é comercial — o que abastece quase todo o café do mercado.
Para dar essa ideia em números: os 80+ representam uma fatia pequena do café produzido no mundo. São cafés de doçura própria, que dispensam açúcar — com aroma e sabor de fruta, caramelo, castanha ou chocolate vindos do próprio grão, e um final que fica na boca depois do gole.
Aqui a régua é literal: o nosso Microlote tem laudo, com a pontuação escrita por quem classificou. Publicamos o documento na página dele. Café sem laudo não recebe nota nossa, por melhor que esteja na xícara — anunciar pontuação sem papel é o tipo de coisa que qualquer comprador técnico desmonta na primeira pergunta.
São lotes pequenos por natureza: vêm de um talhão específico, colhido e processado à parte. Quando acaba, acaba — a safra seguinte é outro café.
Glossário
As três linhas
SCA · 0 a 100
O topo da casa, em lote pequeno e com nota em laudo.
COB · Fine Cup (dura para melhor)
A xícara limpa de todo dia, sem abrir mão.
COB · bebida dura
O café honesto de todo dia, em quantidade.
Ainda na dúvida? Conte como você toma café e a gente indica — fale com a gente antes de decidir no escuro.
