Carregando os cafés…
Carregando a linha…
Xícara limpa e doce, de corpo redondo — para beber todo dia sem abrir mão.
Para quem toma café todo dia e quer doçura de caramelo e final limpo na xícara.
Gourmet
O café do dia a dia da casa: corpo redondo, doçura de rapadura e final de chocolate ao leite.
Na xícara: rapadura, chocolate ao leite, castanha
Torra fresca, com a data no pacote.
R$ 39,90250g · R$ 160/kg
R$ 37,90 no Pix, 5% off
Moído para coado. Na sacola você escolhe outro método.
Gourmet
Catuaí com um toque de bourbon: equilibrado, bom no coador e na prensa francesa.
Na xícara: caramelo, nozes
Torra fresca, com a data no pacote.
R$ 34,90250g · R$ 140/kg
R$ 33,15 no Pix, 5% off
Moído para coado. Na sacola você escolhe outro método.
Antes de qualquer nota de sabor, o café é classificado pelo que ele NÃO tem. Um provador procura defeitos — grão fermentado errado, mofo, gosto de terra, madeira — e a bebida recebe um nome conforme o que aparece. A escala vai de "rio" e "riado" (os piores, com gosto de remédio ou iodo) até "mole" e "estritamente mole", passando por "dura".
Os cafés desta linha são bebida dura para melhor, o nome comercial disso é Fine Cup: limpos, sem defeito perceptível, consistentes de xícara para xícara. Não têm a complexidade de um microlote de 84 pontos, mas também não têm nada de errado — é o café que você toma de manhã sem pensar duas vezes.
Dentro da linha há cafés de grão diferente. O Moca é um caso à parte: um grão pequeno e arredondado, que se forma sozinho no fruto quando ele gera uma semente só em vez de duas. Sai da mesma lavoura, separado na peneira 10, e chega mais denso — o que se sente numa doçura mais fechada e num corpo mais presente. Mesma bebida, mesmo sítio, mesmo produtor: muda o grão.
Cada café da linha sai num ponto de torra só — o ponto em que ele fica melhor, e que vem escrito no pacote. O que você escolhe é como quer receber: em grão, para moer na hora, ou já moído no ponto do método que você usa.
Todos vêm do mesmo sítio e do mesmo produtor dos nossos especiais. Muda o lote e a seleção, não a origem.
O lote do Gourmet Premium desta safra tem laudo de classificação, assinado por Q Grader: Gourmet Premium 4 na escala oficial brasileira, com descritores de caramelinho, xícara limpa e nozes. O documento está na página dele, para baixar.
Glossário
As três linhas
SCA · 0 a 100
O topo da casa, em lote pequeno e com nota em laudo.
COB · Fine Cup (dura para melhor)
A xícara limpa de todo dia, sem abrir mão.
COB · bebida dura
O café honesto de todo dia, em quantidade.
Ainda na dúvida? Conte como você toma café e a gente indica — fale com a gente antes de decidir no escuro.
