Carregando os cafés…
Café Superior
O café de todo dia, em torra escura, pronto na prateleira.
Para quem
Para a cafeteira da casa ou do escritório, em quantidade.
Os cafés Superior à venda
Nada desta linha disponível no momento — assim que sair do lote novo, aparece aqui.
O que é o café Superior
Bebida dura, sem os defeitos que estragam um café — mas sem a seleção fina de peneira e lote das linhas acima. É o café honesto de garrafa térmica: você faz um litro de manhã e ele aguenta o dia.
O Superior do Dia a Dia sai em torra escura: mais forte e encorpado, que não some no leite e aguenta açúcar. Em vez de pedir que você escolha o ponto de torra no escuro, ele já vem no ponto em que rende melhor.
E como fica pronto na prateleira, sai no primeiro despacho depois do pedido.
Glossário
No vocabulário do café
- Bebida dura
- Café sem defeitos de sabor, de xícara limpa. É o piso de qualidade que usamos — abaixo disso não vendemos.
- Ponto de torra
- Quanto tempo o grão fica no fogo. Torra média preserva doçura e acidez; escura traz amargor e corpo, e é a que combina com leite.
- Por que a torra vem escolhida
- Porque o pacote já está torrado e embalado na prateleira. Deixar você escolher exigiria manter os dois pontos em estoque de cada café — o dobro de lote parado, que sai mais caro para todo mundo.
As três linhas
Superior, Gourmet ou Especial? O que muda de uma para a outra.
SCA · 0 a 100
Café Especial
O topo da casa, em lote pequeno e com nota em laudo.
- Na xícara
- Doçura própria, que dispensa açúcar. Aroma de fruta, corpo aveludado, final que fica.
- Seleção
- Microlote: um talhão colhido e processado à parte, com fermentação anaeróbica.
- Torra
- Média, para não cobrir o que o lote tem de seu.
- Quando
- O coado do fim de semana, com calma. Ou de presente.
- O que garante
- Laudo sensorial com pontuação, assinado por classificador, publicado na página do café.
COB · Fine Cup (dura para melhor)
Café Gourmet
A xícara limpa de todo dia, sem abrir mão.
- Na xícara
- Doçura de caramelo, corpo redondo, final limpo. Igual de xícara para xícara.
- Seleção
- Peneira 16 acima — ou o grão Moca, da peneira 10. Origem única, do mesmo sítio dos especiais.
- Torra
- Média, uma por café.
- Quando
- Todo dia, quando você repara no que está bebendo.
- O que garante
- O lote do Gourmet Premium tem laudo de classificação assinado por Q Grader — Gourmet Premium 4, com descritores de caramelinho, xícara limpa e nozes. O documento está na página dele.
COB · bebida dura
Café Superior
O café honesto de todo dia, em quantidade.
- Na xícara
- Encorpado e direto. Aguenta leite, açúcar e a garrafa térmica a manhã inteira.
- Seleção
- Sem seleção fina de peneira nem de lote.
- Torra
- Escura, já escolhida — é onde ele rende melhor.
- Quando
- A cafeteira da casa ou do escritório.
- O que garante
- Sem laudo publicado. O que garantimos é a bebida dura — sem os defeitos que estragam a xícara. É o piso da casa: abaixo disso não vendemos.
Ainda na dúvida? Conte como você toma café e a gente indica — fale com a gente antes de decidir no escuro.